¡ã ¿äÇÑ ¹Ùµ¥Ç® µ¶ÀÏ ¿Ü¹«Àå°ü°ú ¿ÕÀÌ Áß±¹ ¿Ü±³ºÎÀå
Áß±¹ÀÇ ¿Ü±³ »ç·ÉžÀÌ Áß±¹À» ¹æ¹® ÁßÀÎ µ¶ÀÏ ¿Ü±³¼öÀåÀ» ¸¸³ª ÀϺ» Á¤ºÎÀÇ ¿ª»ç¿¡ ´ëÇÑ Åµµ¸¦ µ¶Àϰú ºñ±³Çϸç ÀÏħÀ» °¡Çß½À´Ï´Ù.
ÇöÁö½Ã°£ 8ÀÏ Áß±¹ ¿Ü±³ºÎ´Â ¿ÕÀÌ Áß±¹°ø»ê´ç Áß¾Ó¿Ü»çÆÇ°ø½Ç ÁÖÀÓ(¿Ü±³ºÎÀå °âÀÓ)ÀÌ À̳¯ º£ÀÌ¡¿¡¼ ¿äÇÑ ¹Ùµ¥Ç® µ¶ÀÏ ¿Ü¹«Àå°ü°ú ȸ´ãÇϰí "µ¶Àϰú ´Þ¸® ÀϺ»Àº ÀüÈÄ 80³â µ¿¾È ħ·« ¿ª»ç¸¦ öÀúÈ÷ ¹Ý¼ºÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù"°í ¸»Çß´Ù°í ¾Ë·È½À´Ï´Ù.
¿ÕÀÌ ÁÖÀÓÀº ¿ª»ç, »ç½Ç, ¹ý¸®Àû °¢µµ¿¡¼ ´ë¸¸ ¹®Á¦¿¡
¼Õ¿À°ø°ÔÀÓ ´ëÇÑ Áß±¹ ÃøÀÇ ¿øÄ¢Àû ÀÔÀåÀ» ½Éµµ ÀÖ°Ô ¼³¸íÇϰí, ÀϺ» ÇöÁ÷ ÁöµµÀÚÀÇ ´ë¸¸ °ü·Ã À߸øµÈ ¹ß¾ðÀÇ ½É°¢ÇÑ ÇØ¾ÇÀ» ÁöÀûÇß½À´Ï´Ù.
À̾î "'ÇϳªÀÇ Áß±¹' ¿øÄ¢Àº Áß±¹°ú µ¶ÀÏ °ü°èÀÇ Áß¿äÇÑ Á¤Ä¡Àû ±â¹Ý"À̶ó¸é¼ "µ¶ÀÏ ÃøÀÌ Áß±¹ ÃøÀÇ Á¤´çÇÑ ÀÔÀåÀ» ÀÌÇØÇϰí ÁöÁöÇÏ±æ ¹Ù¶ó¸ç ´ë¸¸ µ¶¸³°ú °ü·ÃµÈ ¾î¶°ÇÑ ¾ðÇà¿¡µµ ¹Ý´ë, ÀúÁöÇϱ⸦ ¹Ù¶õ´Ù"°í ¿ª¼³Çß½À
¹Ù´ÙÀ̾߱⿹½Ã ´Ï´Ù.
´ÙÄ«ÀÌÄ¡ »ç³ª¿¡ ÀϺ» ÃѸ®°¡ Áö³ ´Þ 7ÀÏ ´ë¸¸ À¯»ç½Ã °³ÀÔÀ» ½Ã»çÇÏ´Â ¹ß¾ðÀ» ÇÑ µÚ·Î Áß±¹ ÃøÀº ÀϺ»À» °·Â ºñÆÇÇÏ´Â °ÍÀº ¹°·Ð ÀÏ·ÃÀÇ º¸º¹ Á¶Ä¡¸¦ Çß½À´Ï´Ù.
¿Õ ÁÖÀÓÀº ¶Ç ¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀÇ ¹æÁßÀÌ ¿ì¿©°îÀýÀÌ ÀÖ¾ú´Ù´Â Á¡À» ¾ð±ÞÇÏ¸é¼ "ÁÁÀº ÀÏ¿¡´Â ½Ã·ÃÀÌ ¸¹´Ù"¶ó¸é¼ "ÀÏÂï ¿À°Å³ª ´Ê°Ô ¿À°Å³ª ÇÏ´Â °ÍÀº ¹®Á¦°¡ ¾Æ´Ï
Ȳ±Ý¼º¸±°ÔÀÓ»çÀÌÆ® ¶ó Áß¿äÇÑ °ÍÀº ¹«¾ù ¶§¹®¿¡ ¿À´ÂÁö"¶ó°í ¸»Çß½À´Ï´Ù.
±×·¯¸é¼ "¿À´Â ÀÌÀ¯´Â Çù·ÂÀ» À§ÇؼÁö, ½Î¿ì±â À§Çؼ°¡ ¾Æ´Ï´Ù"¶ó¸é¼ "ÀÌÇØ¿Í ½Å·Ú¸¦ ÁõÁøÇϱâ À§ÇؼÁö, ºÐÀïÀ» È®´ëÇϱâ À§Çؼ°¡ ¾Æ´Ï´Ù"°í °Á¶Çß½À´Ï´Ù.
Áö³ 5¿ù ÃëÀÓÇÑ ¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀº ´ë¸¸ ¹®Á¦ µîÀ» ¾ð±ÞÇϸç Áß±¹ °ßÁ¦ ¹ß¾ðÀ» Çß°í, ÀÌ¿¡ Áß±¹Àº ¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀÇ È¸
¾ß¸¶Åä°ÔÀÓÇϱ⠴㠿äûÀ» ´ëºÎºÐ °ÅºÎÇØ Áö³ 10¿ù ¹æÁßÀÌ ¹«»êµÈ ¹Ù ÀÖ½À´Ï´Ù.
´ç½Ã µ¶ÀÏ ¿Ü±³ºÎ´Â ȸ´ã ÀÏÁ¤ Á¶À² ¹®Á¦¶ó°í ¼³¸íÇßÁö¸¸, µ¶ÀÏ ¾ð·Ð¿¡¼´Â ¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀÌ Áß±¹À» ºÒÆíÇÏ°Ô ÇÒ ¸¸ÇÑ ¹ß¾ðÀ» ÇÑ °ÍÀÌ ¿øÀÎÀ̶ó´Â º¸µµ°¡ ÀÖ¾ú´Ù°í Áß±¹ °ü¿µ ȯ±¸½Ãº¸´Â ÀüÇß½À´Ï´Ù.
ÀÌ¿¡ ¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀº "µ¶ÀÏ¿¡µµ '°á°ú°¡ ÁÁÀ¸¸é ¸ðµç °ÍÀÌ ÁÁ´Ù'´Â
¾ß¸¶Åä°ÔÀÓ¹æ¹ý ¸»ÀÌ ÀÖ´Ù"¶ó¸é¼ "ºÒ¾ÈÁ¤ÇÑ ¼¼°è¿¡ Á÷¸éÇØ µ¶Àϰú Áß±¹Àº Ưº°ÇÑ Ã¥ÀÓÀ» Áö°í ¼ÒÅë°ú Çù·ÂÀ» °ÈÇÏ¸ç ¼·Î ½Å·ÚÇÒ ¼ö ÀÖ°í ¿¹Ãø °¡´ÉÇÑ Çù·Â ÆÄÆ®³Ê°¡ µÅ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¸»Çß½À´Ï´Ù.
À̾î "µ¶ÀÏ ÃøÀº 'ÇϳªÀÇ Áß±¹' Á¤Ã¥À» È®°íÈ÷ ÁؼöÇϸç ÀÌ ÀÔÀåÀº º¯ÇÏÁö ¾ÊÀ» °Í"À̶ó¸ç "³»³â¿¡ Áß±¹°ú µ¶ÀÏ Á¤ºÎ °£ »õ·Î¿î ¶ó¿îµåÀÇ Çù»óÀÌ Àֱ⸦ ¹Ù¶ó¸ç Áß±¹ Ãø°ú °íÀ§±Þ ±³·ù¸¦ ±ä¹ÐÈ÷ ÇÏ°í °æÁ¦¡¤¹«¿ª ºÐ¾ßÀÇ Çù·ÂÀ» ½ÉÈÇØ ¾ç±¹ ±¹¹ÎÀ» ÇູÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô Çϱ⸦ ¹Ù¶õ´Ù"°í ¹àÇû½À´Ï´Ù.
¾çÃøÀÌ ¿ìÅ©¶óÀ̳ª ¹®Á¦¿¡ ´ëÇØ¼µµ ÀǰßÀ» ±³È¯Çß´Ù°í Áß±¹ ¿Ü±³ºÎ´Â ¼³¸íÇß½À´Ï´Ù.
¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀº Áß±¹ ÃøÀÌ ¿µÇâ·ÂÀ» ¹ßÈÖÇØ ¿ìÅ©¶óÀ̳ª À§±â°¡ Á¶¼ÓÈ÷ ³¡³ªµµ·Ï ÇØÁÖ±æ ¹Ù¶õ´Ù°í ¸»Çß½À´Ï´Ù.
¿Õ ÁÖÀÓÀº °¢ÀÚ°¡ ´ëÈ¿Í Çù»óÀ» ÅëÇØ ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î °øÆòÇÏ°í ¿À·¡ À¯ÁöµÉ ¼ö ÀÖ°í ±¸¼Ó·Â ÀÖ´Â ÆòÈÇùÁ¤À» ´Þ¼ºÇØ¾ß ÇÑ´Ù¸é¼ ÀϰüµÈ ÀÔÀåÀ» ÀçÈ®ÀÎÇß½À´Ï´Ù.
¾Õ¼ ¹Ùµ¥Ç® Àå°üÀº À̳¯ ÃëÀÓ ÈÄ Ã³À½ Áß±¹À» ¹æ¹®ÇØ ¿Õ¿øÅ¸¿À »ó¹«ºÎÀå(Àå°ü)°ú ÇÑÁ¤ Áß±¹ ±¹°¡ºÎÁÖ¼®°ú ÀÕ´Þ¾Æ È¸´ãÇß½À´Ï´Ù.
¿À´Â 9ÀÏ¿¡´Â Áß±¹ ³²ºÎÀÇ Á¦Á¶¾÷ ÇãºêÀÎ ±¤Àú¿ì¸¦ ¹æ¹®ÇÒ ¿¹Á¤ÀÔ´Ï´Ù.
(»çÁø=Áß±¹ ¿Ü±³ºÎ ĸó, ¿¬ÇÕ´º½º)
ÇѼºÈñ ±âÀÚ chef@sbs.co.kr